肉骨茶或许是我们最耳熟能详的马来西亚代表菜式了，名为“茶”实则为汤，是马来西亚的华侨劳工为了适应当地湿热的环境、增强体力，将当归、党参等多味中药与排骨一起炖煮成的，滋补效果很好。

在家自制肉骨茶，所需中药种类繁多，不过如今在不少超市能买到调配好的肉骨茶汤包，非常方便。

用料：

肉骨茶汤包 1 袋

清水 1200 毫升

香菇 4 朵

排骨 300 克

大蒜 2 瓣

生抽 1 大勺

做法：

1. 在锅内倒入清水， 放入肉骨茶汤包， 大火煮开后小火慢煮 30 分钟。

2. 香菇洗净、 去蒂， 划十字方便入味。

3. 排骨斩成小块， 在沸水中焯一下， 捞起后放入肉骨茶汤中。

4. 放入香菇、 大蒜， 倒入生抽。

5. 大火煮沸后， 转成小火炖 1 小时。

小提示：

1. 肉骨茶汤包内包含当归、 玉竹、 枸杞、 党参、 白胡椒、 甘草、 洋参、桂皮、 八角和川芎。 亦可自行搭配。

2. 当地人往往把肉骨茶当做早餐， 还会将油条切成小段， 浸泡在汤中同食。

3. 沏一壶茶， 一边喝茶一边吃肉骨茶， 亦是当地特色。