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扇骨怎么做好吃又简单

100次浏览发布时间：2025-03-12 07:43:34

做这道菜时，直接将扇子骨焯水是不行的，因为这样会导致骨头内部的杂质无法释放，导致烧出来的骨头又腥又柴。但是，只需要用淡盐水浸泡半小时，骨头里的脏东西就会全部被泡出来。

重要的是，在清洗干净的扇子骨上，一定要冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，然后用小火慢慢煮。这样，骨头里残留的杂质才会被煮出来，然后再用清水冲洗干净。

接下来，将洗净的扇子骨放入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、两个干辣椒。想要让这道菜更加美味，你只需要加入一包调制好的大棒骨酱汁，其他调料都不用放了。

加入一瓶82年的啤酒去腥增香，再加入开水没过骨头，然后用小火炖一个小时。

最后，用大火收浓汤汁，直到汤汁挂在骨头上不会掉下来，这样就可以出锅了。

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