豆腐虾仁的做法家常（鲜嫩又入味，上桌汤汁都不剩）

豆腐虾仁这样做有特殊的香味，虾仁一定要放，又滑又嫩特别好吃。

今年的冬天特别冷啊，好像还没有这么冷过呢？这么冷的天那一定要吃点热热乎乎的食物，来解除一天的寒冷。要吃得好，还要有营养，我们就要用点心去做。为自己和家人做好每一餐，家人和孩子吃得高兴，那就是我们最大的满足。我今天就做我们东北人家，冬季都喜欢吃的炖菜。连菜带汤好吃又好喝，吃得连汤汁都不剩。食材都是非常简单的，随处都可以买的，经济实惠。我们这就开始准备炖菜的各种食材。

制作材料：

老豆腐一块、白菜300克、鲜虾仁8个、香菇四朵、肉丁100克、大葱一小段、姜一小块、大蒜几瓣、香菜2根、鸡蛋2个、生抽8毫升、蚝油4毫升、五香粉2克、盐2克、鸡精1克、辣椒油一小勺、油适量。

操作步骤：

1、炖这种菜要选择老豆腐，炖的时候不容易碎。把老豆腐切成自己喜欢的的方块、长条形、三角形都可以，装盘备用。

2、肉丁里放点油搅拌一下，这样炒制的时候就非常容易打散，防止肉丁黏在一起成坨。香菇洗净，老的根部切去，掰成小块。水开下锅焯水两分钟左右，捞出洗净备用。切点葱花、姜片、蒜片、

3、鲜虾洗净去掉头，在虾头的第三季处用牙签挑出虾线，清洗干净备用。白菜洗净切成小块备用。

4、准备一个碗打入2个鸡蛋，用筷子打散，倒在老豆腐上，让每一块都粘上蛋液。这样的豆腐不容易碎还特别的滑嫩。

5、锅烧热放油改中小火放入豆腐，煎至一面变成金黄色，翻面煎另一面，两面都煎至微金黄色盛出备用。

6、利用锅中的油放入葱花、姜、蒜、炒出香味。放入肉丁翻炒均匀，在放入白菜、香菇、炒至断生加生抽调味，蚝油、五香粉、盐。把豆腐摆放在上面，这样豆腐既能粘上汤汁入味还不容易碎。然后上面摆放虾仁，加水稍微没过食材即可。大火烧开转小火炖五分钟。

7、现在天气凉食物也凉得快，我们再把菜倒入砂锅中，再炖2分钟左右。喜欢吃辣椒的放点辣椒油，这样更好吃啊。

8、可以直接把砂锅端上餐桌，放点鸡精再撒点香菜叶，热热乎乎滴就可以开吃啦。特别是适合这大冬天吃，吃到完都不凉。好吃又美味你还等什么，赶快行动起来给家人做个吧。

砂锅虾仁、炖豆腐、白菜小贴士：

1、豆腐用蛋液裹上，这样滑嫩爽口。

2、煎至金黄，这样豆腐滑嫩还容易入味。

3、改用砂锅炖一下，非常适合冬天吃，吃完都不凉。

好了，各位朋友们，今天我们的美食就做好了，谢谢各位朋友们的支持和鼓励，谢谢大家都喜欢我的美食。